Av Anders Yuran − På Monday, October 13, 2025, 2 Days sedan in
Korv / Botifarra
0 av 5 med 0 betyg
Kommentarer: 0 - träffar: 8
Kommentarer
Det finns inga kommentarer för det här receptet.
Endast behöriga användare kan lämna kommentarer. Vänligen logga in först eller registrera ett gratiskonto.
Info
Denna Botifarro- eller Blanquet-korv är mycket populär i kommunen Alicante i regionen País Valenciano i Spanien.
Tillvägagångssätt
Instruktioner:
1. Koka skinnen i 95° C (203° F) i 1-2 timmar tills de är mjuka. Fingret ska tränga igenom skinnet.
2. Mal kött och skinn genom en 6 mm (1/4") tallrik.
3. Blanda köttet med salt, kryddor, nötter och uppvispat ägg.
4. Stoppa i 30-40 mm tjocka ox- eller gristarmar. Forma länkar som är ca 15 cm (6") långa. Koka i 80° C (176° F) varmt vatten i 30-40 minuter. Kyl i luft.
5. Kyl i kylskåp.
Noteringar:
Konsumera kallt eller tillagat.
Ingredienser
Fläskkött bog: 700 g Skinn: 300 gSalt: 20 g Vitpeppar: 4.0 gPimentón Söt: 6.0 gKanel: 1,0 gKryddnejlika mald: 0,3 gPinjenötter: 28 gÄgg: 2